梅菜扣肉用什么调料

导读:梅菜扣肉,这是超级的美味的,一般来说是用五花肉做的,不肥不瘦的五花肉是最佳选择,那么梅菜扣肉用什么调料?用甜面酱吗: 梅菜扣肉用什么调料: 做梅菜扣肉主要调料包括:...
  梅菜扣肉,这是超级的美味的,一般来说是用五花肉做的,不肥不瘦的五花肉是最佳选择,那么梅菜扣肉用什么调料?用甜面酱吗:
  
  梅菜扣肉用什么调料:
  
  做梅菜扣肉主要调料包括:五花肉、梅菜干、生抽老抽适量、冰糖、香料、姜、料酒。
  
  小技巧:
  
  关于这道菜的第一个小技巧,很多人都不知道蒸肉之前可以再加上一个关键的步骤,就是要把肉皮要炸一炸,把肉炸酥之后再蒸出来的肉会很软,口感会更好而且还更美观。注意一下,炸的时候只炸肉皮就行,其他地方不用炸。
  
  还有一个是要把煮好的肉充分晾干,这样方便炸,而且下锅后也不会溅出油星,不会伤到自己。炸好的扣肉皮一定要稍微晾一晾再切,防止热的肉一切就散,这样就可以蒸出比较完整地扣肉了。
  
  第三个要注意的点就是泡梅菜的时候用凉水就行,泡的时候加上一点盐,最后洗梅菜的水可以留下备用,因为腌制的肉片如果出水很少可以加上一点洗扣肉的水,会更加好吃。最后提醒大家买梅菜的时候注意是否返潮,是否发霉,有不寻常的味道。
  
  梅菜扣肉用甜面酱吗:
  
  梅菜扣肉最好不用甜面酱,甜面酱的味道是比较甜的,如果在梅菜扣肉里用了甜面酱的话,可能会掩盖梅菜扣肉本来的香味
  
  关于梅菜扣肉用的调料就介绍到这里了,这个是不适合用甜面酱的。

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